|
|
ALBALUCE 2004
VITIGNO: Erbaluce 100%
VIGNETO: esposizione sud, 350 mt s.l.m.
IMPIANTO: nel 1992 con sistema a controspalliera e
pergola trentina
TERRENO: di origine morenica tendente al roccioso
EPOCA VENDEMMIA: fine dicembre
VINIFICAZIONE: dopo un’attenta selezione dei grappoli,
vengono diraspate le uve e dopo decantazione statica
a freddo, il mosto viene avviato alla fermentazione
alcolica in vasche di acciaio inox. Dopo 3 giorni travasato
in tonneaux di rovere da 500 lt. dove termina la
fermentazione alcolica e svolge la fermentazione
malolattica
AFFINAMENTO: in tonneaux nuovi per 16 mesi poi
assemblato in vasca acciaio inox, dove sosta per 2
mesi prima della messa in bottiglia. 3 mesi in bottiglia
minimo prima della commercializzazione
ACIDITÀ: 6 gr/lt
ZUCCHERI: 11 gr/lt.
GRADI: 13,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15° C
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 6/7 anni |
|
