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BASY
VITIGNO: Barbera 70% Syrah
30%
VIGNETO: esposizione sud, 380 mt s.l.m.
IMPIANTO: 2000 con sistema a guyot
TERRENO: di origine morenica tendente al roccioso
EPOCA VENDEMMIA: terza decade di settembre
VINIFICAZIONE: diraspatura, macerazione di 11
con 2 rimontaggi giornalieri in vasca acciaio inox
svolge la fermentazione alla temperatura controllata
27° C. Travaso in tonneaux di rovere da 500 lt.
svolge la fermentazione malolattica
AFFINAMENTO: in tonneaux per 10 mesi e assemblato
in vasca acciaio inox 2 mesi prima della messa
bottiglia. 3 mesi minimo in bottiglia prima della
commercializzazione
ACIDITÀ: 5,90 gr/lt
ZUCCHERI: 1,5 gr/lt
GRADI: 13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 4/5 anni |
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